ผัดไทย

http://www.youtube.com/watch?v=-npyCgL_Co8

ส่วนผสมผัดไทย

เส้นผัดไทย	1 กิโลกรัม
กุ้งแห้ง	1 ถ้วยตวง
เต้าหู้เหลืองแข็งหั่นชิ้นเล็กๆ	1 แผ่น
หัวไชโป๊วสับ	1 ถ้วยตวง
พริกป่น	50 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบๆ	1ถ้วยตวง
ไข่ไก่	4 ฟอง
ถั่วงอก	1/2 กิโลกรัม
กุยช่ายหั่นเป็นท่อน	2 ถ้วยตวง
กระเทียมสับละเอียด	50 กรัม
น้ำมะขามเปียก	1/2 ถ้วย
น้ำปลา	1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย	1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช	1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า	1 ถ้วย

เครื่องปรุง - ผักเคียง พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา มะนาวฝาน หัวปลี กุยช่ายตัดสั้นเป็นต้น ถั่วงอกดิบ ใบบัวบก

วิธีทำอาหาร ผัดไทย 1. กระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงเจียวพอหอม ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุกตักขึ้น ใส่เต้าหู้ลงทอด หัวไชโป๊วสับ ถั่วลิสงบุบ กุ้งแห้ง ใส่เส้นผัดไทย และน้ำเปล่าเล็กน้อยลงผัดพอเส้นนุ่ม 2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก พริกป่น ผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้ 3. ตอกไข่ลงขยี้พอให้สุก นำเส้นที่ผัดไว้เรียบร้อยลงโปะ ผัดให้เข้ากัน 4. เติมถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งที่ผัดสุกไว้แล้วลง ที่มา   http://www.mookfood.com/pad/padthai.asp